Automne

Entre générosité et passion

C'est alors le moment le plus attendu : les Vendanges. L'aboutissement d'une année de labeur. Période de réjouissance pour les uns, période de grande responsabilité pour d’autres.

La vendange manuelle de belle qualité est alors acheminée à la cuverie, où tout le talent du vinificateur entre en jeu. La sagesse des rendements se situe autour des 30 hectolitres à l'hectare pour les appellations Grands Crus et 40 hectolitres à l'hectare pour les appellations Villages et Premiers Crus.

L'exigence d'une production modérée reste pour notre Domaine le principe fondamental et le puissant facteur déterminant de qualité.