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Savigny-les-Beaune Village
Appellation d'Origine Contrôlée

Savigny-les-Beaune Village AOC

Caractère du vin

Savigny-les-Beaune possède un sol qui convient parfaitement à la culture de la vigne et qui ne manque pas de profondeur. Les vins de ce village possèdent une intensité de couleur moyenne. Son bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante de griotte cassis-framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années. Souple, discrètement tannique, peu acide, il présente une structure légère et déliée, qui lui donne une image féminine. Parfumés, moelleux, ils sont riches en bouquet. Ils ont du feu et de la force, c'est surtout par leur exquise et délicate finesse qu'ils sont recommandés aux amateurs.

Fiche technique

Superficie de l’appellation

212 ha 29 a 15 ca

Superficie en production au domaine

58 a 97 ca

Sol

Sol sableux et graveleux sur éboulis calcaires

Encépagement

100 % Pinot Noir

Age moyen de la vigne

36 ans

Vendange manuelle exclusivement

Tri minutieux

Egrappage

100 %

Elevage

10 à 20 % fûts de chêne neufs

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