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Gevrey-Chambertin Village
Appellation d'Origine Contrôlée

Gevrey-Chambertin Village AOC

Caractère du vin

Les vins de Gevrey-Chambertin ont une couleur soutenue, d'une belle expression aromatique. Les vins jeunes offrent des notes de cassis et fruits rouges ou noirs, de réglisse, accentuées par un élevage partiel en fûts de chêne neufs. Des arômes de fourrure, musc, vanille épicée et de havane viennent se mêler lorsque le vin a mûri. Ces vins assez puissants, fins et solides présentent une structure charpentée et équilibrée. Son bouquet, sa finesse, son nom claironnant, ont-ils été assez célèbres, Napoléon Ier ne l'avait-il pas adopté pour breuvage favori ?

Fiche technique

Superficie de l’appellation

359 ha 88 a 81 ca

Superficie en production au domaine

38 a 90 ca

Sol

Alluvions caillouteuses sur sol argilo-calcaire

Encépagement

100 % Pinot Noir

Age moyen de la vigne

40 ans

Vendange manuelle exclusivement

Tri minutieux

Egrappage

En fonction de la qualité du millésime

Elevage

30 à 40 % fûts de chêne neufs

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