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Fixin Village
Appellation d'Origine Contrôlée

Fixin Village AOC

Caractère du vin

Le Fixin est un vin délicatement coloré, qui surprend par sa structure le plus souvent à dominante tannique et se caractérise ainsi davantage par la robustesse que par la finesse. Doté d'une bonne acidité, il présente une solidité et une certaine matière qui le range dans les vins de moyenne garde.

Jeune, ses arômes sont animaux, voire sauvages, fourrure, musc. C'est un vin étoffé qui possède un bouquet s'épanouissant avec l'âge.

Fiche technique

Superficie de l’appellation

102 ha 67 a 59 ca

Superficie en production au domaine

1 ha 19 a 84 ca

Sol

Terrain pierreux sur argilo-calcaire

Encépagement

100 % Pinot Noir

Age moyen de la vigne

40 ans

Vendange manuelle exclusivement

Tri minutieux

Egrappage

100 %

Elevage

5 à 10 % fûts de chêne neufs

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