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Fixin Village
"Vieille Vigne"
Appellation d'Origine Contrôlée

Fixin Vieille Vigne

Caractère du vin

Bien qu’ample et généreux à la fois, notre cuvée de Fixin "Vieille Vigne" surprendra par sa robe pourpre et soutenue. Son nez engageant évoque un coulis de fruits rouges et, en bouche, il étonnera par sa gourmandise et sa franchise propres au Pinot Noir.

Doté d'une bonne acidité, il présente une solidité et une certaine matière qui le range dans les vins de moyenne garde. Jeune, ses arômes sont animaux, voire sauvages, fourrure, musc. C'est un vin étoffé qui possède un bouquet s'épanouissant avec l'âge.

Fiche technique

Superficie de l’appellation

102 ha 67 a 59 ca

Superficie en production au domaine

54 a 78 ca

Sol

Terrain pierreux sur argilo-calcaire

Encépagement

100 % Pinot Noir

Age moyen de la vigne

65 ans

Vendange manuelle exclusivement

Tri minutieux

Egrappage

En fonction de la qualité du millésime

Elevage

5 à 10 % fûts de chêne neufs

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