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Bourgogne Passetoutgrain
Appellation d'Origine Contrôlée

Bourgogne Passetoutgrain Appellation d'Origine Contrôlée

Caractère du vin

Le Gamay impose son style et sa manière au bouquet et au corps, il apporte beaucoup de fruité sur un bel élan de jeunesse. Le Pinot Noir contribue à l’équilibre et à la finesse du fruité, à la structure, à l’harmonie et l’équilibre du corps.

Ce vin offre une couleur d’une tonalité vive Rouge Cerise. Peu tannique, il libère une bonne vivacité et des arômes fruités et frais. La bouche est spontanée, équilibrée, évoluant vers un parfum de fruits rouges aux notes acidulées, groseille, myrtille et mûre délicatement épicé. Le magnifique fruité de ce cru est un régal pour les sens, la bouche en éveil est gourmande à souhait.

Fiche technique

Superficie de l’appellation

1200 ha environ

Superficie en production au domaine

2 ha 14 a 13 ca

Sol

Terrains jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profond

Encépagement

50 % Pinot Noir

50 % Gamay

Age moyen de la vigne

25 à 45 ans

Vendange manuelle exclusivement

Tri minutieux

Egrappage

100 %

Elevage

Fûts de chêne de deux vins

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