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Echezeaux Grand Cru
Appellation d'Origine Contrôlée

Echezeaux Grand Cru AOC

Caractère du vin

L'Echezeaux présente une robe rubis pure, vive et profonde, limpide dont les nuances varient souvent sur des teintes grenat, violet pourpre. Lorsqu'il est jeune, il est bien ouvert et présente des arômes vanillés, fumés, boisés ou de torréfaction, de fruits rouges, cerise fraîche, de rose ou de violette ou encore d'épices. Il est parfait au bout de deux ou trois ans, puis se referme et réapparaît après cinq à dix ans. Sa grande complexité aromatique en fait un vin à la fois spontané et féminin, subtil et raffiné aux tanins fins et délicats et assez souples.

Il exprime toute la complexité bourguignonne dans son élégance et sa rondeur, tout l’art du Pinot Noir sur un terroir prédestiné.

Fiche technique

Superficie de l’appellation

36 ha 25 a 83 ca

Superficie en production au domaine

1 ha 82 a 00 ca

Sol

Calcaire dur avec forte teneur en argile

Encépagement

100 % Pinot Noir

Age moyen de la vigne

25 à 60 ans

Vendange manuelle exclusivement

Tri minutieux

Egrappage

En fonction de la qualité du millésime

Elevage

60 à 80 % fûts de chêne neufs

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