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Echezeaux Grand Cru
"Vieille Vigne"
Appellation d'Origine Contrôlée

Echezeaux Grand Cru "Vieille Vigne" AOC

Caractère du vin

L'Echezeaux « Vieille Vigne » présente une robe rubis pur, vive et profonde, limpide dont les nuances varient souvent sur des teintes grenat, violet pourpre. Lorsqu'il est jeune, il est bien ouvert et présente des arômes vanillés, fumés, boisés ou de torréfaction, de fruits rouges, cerise fraîche, de rose ou de violette ou encore d'épices. Il est parfait au bout de deux ou trois ans, puis se referme et réapparaît après cinq à dix ans. Sa grande complexité aromatique en fait un vin spontané et féminin, subtil et raffiné aux tanins fins et délicats et assez souples. Il exprime toute la complexité bourguignonne dans son élégance et sa rondeur, tout l’art du Pinot Noir sur un terroir prédestiné.

Fiche technique

Superficie de l’appellation

36 ha 25 a 83 ca

Superficie en production au domaine

67 a 63 ca

Sol

Calcaire dur avec forte teneur en argile

Encépagement

100 % Pinot Noir

Age moyen de la vigne

85 ans

Vendange manuelle exclusivement

Tri minutieux

Egrappage

En fonction de la qualité du millésime

Elevage

90 % fûts de chêne neufs

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