Français
Titre - partie 1:
Millésimes
Titre - partie 2:
L'Expression
Titre - partie 3:
Nos Vins
millesime - partie 1:
Millésime 2010
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : Des températures particulièrement froides dès les premiers jours de Décembre annoncent déjà les frimas de l’hiver. Il sera même observé la nuit du 19 au 20 décembre des températures pouvant atteindre les -20°C à -22°C localement (-18,7 °C à Dijon : un record depuis les premiers relevés météorologiques en 1921). Des dégâts de gel vont être localement importants pour certains crus. Un hiver qui rappelle quelque peu celui de 1985. Janvier et Février seront également froids avec des précipitations pluvio-neigeuses qui dépasseront les normales saisonnières et un ensoleillement déficitaire. Puis Mars et Avril annoncent un printemps agréable avec des températures supérieures aux normales et un ensoleillement particulièrement marquant en milieu de mois. Les températures quasi-estivales de la troisième décade d’Avril vont favoriser une bonne évolution du débourrement de la végétation. Le stade « pointe verte » se situe dans la moyenne de ces vingt dernières années. Courant Mai, la fraîcheur s’installe durablement et l’insolation est inférieure à la normale. La première quinzaine de juin est marquée par des températures supérieures aux normales de saison favorisant une reprise de la végétation. Le stade de fin de floraison est atteint aux environs du 22 juin après une semaine maussade marquée par des épisodes pluvieux et une baisse notable des températures. Ces conditions climatiques très variables ont entrainé de la coulure (grappe aérée) et du millerandage (petits raisins à petits grains), limitant considérablement le volume de la future récolte (de 10 à 40% de volumes déficitaires selon les parcelles). Juillet est très semblable à juin alternant des périodes chaudes et ensoleillées entrecoupées de températures fraiches et de précipitations, l’insolation sera toutefois supérieure à la normale. Ces conditions climatiques très variables vont également se poursuivre en Août. Mais la nature sait bien faire les choses. La très faible charge a contribué à la progression des maturités de façon régulière et importante notamment entre le 23 août et le 6 septembre. Ce phénomène de concentration s’est poursuit jusqu’au 24 septembre puis un temps maussade s’est à nouveau installé. Les très faibles charges ont ainsi offert de petits raisins mûrs et concentrés et une bonne acidité. Tous ces éléments réunis vont révéler un millésime d’un grand classicisme, droit, pur et d’une grande richesse. LES VENDANGES : Cette toute petite récolte issue d’une météo si capricieuse va donner naissance aussi incroyable que cela puisse paraître à un très grand millésime racé, franc, classique et d’une très belle complexité. Les premiers coups de sécateurs ont été donnés le mercredi 22 septembre dans les vignes de Beaune au 1er Cru « Les Avaux », Savigny Les Beaune 1er Cru et Pernand Vergelesses, suivis le 23 dans les Savigny Les Beaune Village et Vosne Romanée Village, les 24-25 et 26 sur Vosne Romanée également, Gevrey Chambertin, Fixin et Fixin « Les Fondemens » puis Bourgogne Rouge. Le lundi 27 septembre, l’équipe a rejoint le cœur des crus : Nuits St Georges 1er Cru « Les Boudots », Echezeaux et Echezeaux « Vieille Vigne », Chambolle Musigny, ainsi que le lendemain et surlendemain au Clos de Vougeot, Grands-Echezeaux, Vosne Romanée 1er Cru « Les Orveaux », Richebourg, Nuits St Georges « Les Plateaux ». Le jeudi 30 et le vendredi 1 octobre ont été consacrés à la récolte des Marsannay Blanc « Clos du Roy », puis du Bourgogne Aligoté, et enfin des Bourgognes Passetoutgrain « Le Libertin » et Grand Ordinaire « La Superbe ». Nous avons terminé les vendanges dans les Hautes-Côtes-de-Nuits les 7 et 8 octobre à Arcenant au lieu-dit « La Croix » et à Chaux au lieu-dit « Les Dames Huguettes ». 2010 est véritablement un millésime de vignerons où exigence, discernement et savoir-faire se sont conjugués à chaque instant. LES VINS : Le millésime 2010 a engendré de magnifiques vins d’un grand classicisme, aux nuances olfactives harmonieuses et riches. Les couleurs sont très classiques et représentatives de beaux pinots noirs : belles robes rubis, brillantes et profondes. Le nez est expressif dans un registre de fruits rouges et frais sur des notes de fraise, framboise. Les arômes sont nobles et subtils, d’une grande délicatesse, sur des notes florales harmonieuses. En bouche, les tanins sont soyeux et élégants offrant à l’ensemble un très bel équilibre entre l’acidité et la rondeur. L’expression du Pinot Noir de Bourgogne est magnifiquement exprimée en 2010 à la fois par la structure des vins, l’élégance, la fraicheur et la complexité. L’identité de chaque terroir révèle des vins purs, francs et d’une richesse exquise.Année:Ordre:9.00Millésime 2009
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : L’hiver 2009 a été long et rigoureux : janvier et février ont en effet affiché des températures moyennes bien en dessous des normales de saison. Quant à la douceur de début mars, elle sera rapidement oubliée par de nouvelles incursions hivernales à la fin de la deuxième décade. Le printemps va vraiment s’installer à partir d’avril avec des températures élevées qui vont favoriser un réveil rapide de la végétation. Ainsi, dès le 12 avril, le débourrement de la vigne est observé, date qui se situe dans la moyenne de ces 15 dernières années. Après un début mai relativement frais, c’est l’été qui s’installe en quelques jours. Ce mois est en effet très doux, voire estival. L’évolution de la végétation est alors rapide et quelques fleurs sont déjà observées dans les parcelles les plus précoces. Le stade de mi-floraison est atteint dès les premiers jours de juin, dates voisines de celles de 2003. La floraison, qui bénéficie alors de conditions très favorables, se déroule rapidement. A l’exception du reste de l’année 2009 qui se présentait plutôt comme une année sèche, juin et juillet seront excédentaires par rapport aux précipitations moyennes et la vigne va ainsi profiter de ces épisodes pluvieux pour développer sa maturité. Un temps chaud et ensoleillé s’installe alors, du mois d’août jusqu’à la mi-octobre. La véraison va débuter très rapidement et s’achever dès le 20 août dans la plupart des parcelles. Les belles températures vont permettre une fin de maturation dans des conditions optimales et un parfait état sanitaire courant septembre. LES VENDANGES : Cette magnifique fin d’été a conduit à une maturation idéale des raisins et des pépins, ce qui nous a permis de prolonger nos cuvaisons afin d’en extraire toute la quintessence. La très belle qualité de la vendange et le parfait état sanitaire offrent des richesses élevées en sucres naturels et un bel équilibre sucre/acidité. Analogie des chiffres en Bourgogne ? Hasard de la climatologie ou mystère de la numérologie ? Nous avons débuté les vendanges le mercredi 09/09/2009, tout simplement parce que le temps était venu … Les premiers raisins ont été coupés dans les vignes de Savigny Les Beaune village et 1er Cru puis à Beaune au 1er Cru « Les Avaux » et dans l’après-midi à Pernand Vergelesses. Le jeudi 10, nous avons terminé Pernand puis sommes revenus sur les vignes de Bourgogne Passetoutgrain « Aux Rouges Champs ». Le vendredi a été consacré à la vendange sur Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny puis le samedi au Clos de Vougeot, Vougeot 1er Cru « Les Cras » et une partie des Grands-Echezeaux. Le dimanche 13 septembre nous avons poursuivi la récolte des Grands-Echezeaux, puis des Echezeaux et Echezeaux « Vieille Vigne ». Le lundi 14 septembre, la première équipe a vendangé le Richebourg puis le Nuits St Georges 1er Cru « Les Boudots » alors que la seconde s’est occupée des parcelles de Fixin et Fixin « Les Fondemens », et Marsannay « Clos du Roy ». Le 15 a été consacré à la récolte sur Vosne Romanée, aux 1er crus « Les Orveaux », « Les Suchots », « Les Petits Monts » et sur Nuits St Georges « Les Plateaux ». Vendangés à la fin de ce mois, les 24 et 25, les raisins des Hautes-Côtes de Nuits ont pu profiter au maximum de ces très belles journées de septembre. LES VINS : Le millésime 2009 promet de rejoindre le mythe bourguignon des années en 9… Les cuvées rouges présentent de très belles couleurs d’un rouge profond et brillant et une magnifique puissance aromatique de fruits rouges et noirs mûrs mêlés à des notes épicées. Le potentiel tannique est bien présent et exalte l’ampleur des vins tant par la complexité et la rondeur des tanins que par la richesse et l’équilibre. Les vins blancs sont à la fois vifs et structurés avec de magnifiques textures aromatiques qui leur confèrent un bel équilibre et une parfaite harmonie.Année:Ordre:8.00Millésime 2008
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : L’année 2008 débute par un hiver doux et plutôt sec, un mois de février particulièrement ensoleillé qui entraine des pleurs de la vigne jusqu’à la mi-mars et un début de printemps frais et humide. Le réveil de la végétation n’est toutefois perceptible que vers le 20 avril et le débourrement accuse alors une dizaine de jours de retard sur la moyenne des 14 dernières années. La douceur de la première quinzaine de mai accélère le développement de la végétation et lui permet en partie de rattraper son retard. A partir du 15 mai et jusqu’aux premiers jours de l’été, un temps perturbé s’installe. La floraison débute timidement pour atteindre un stade de pleine floraison vers le 14 juin. Un temps froid et une pluviométrie importante vont entrainer localement des phénomènes de coulure (ou millerandage : fécondation incomplète des fleurs qui réduit considérablement la récolte). Juillet est globalement ensoleillé et le stade de fermeture de grappe est atteint au 15 dans la plupart des parcelles. La première quinzaine d’août est fraîche et pluvieuse, la progression de la maturation est très lente et des débuts de véraison sont observés vers le 11 août seulement. Heureusement, la dernière semaine, chaude et ensoleillée, permet la fin de la véraison et l’évolution de la maturité. Début septembre est à nouveau maussade mais à partir du 14, un temps sec, beau, frais et venteux s’installe durablement. La vigne profite alors de l’ensoleillement pour achever sa maturation, le vent du nord conduit à une concentration en sucres au sein des baies et la fraicheur de ce mois à un maintien très satisfaisant de l’état sanitaire. LES VENDANGES : Les vendanges se sont déroulées sous un ciel parfois couvert avec des nuits très fraiches (5 à 6°C au lever) mais dans de très bonnes conditions avec des températures agréables et douces (environ 22°C). Nous avons donné les premiers coups de sécateurs le lundi 22 septembre dans les vignes de Bourgogne Grand Ordinaire et Passetoutgrain, puis le lendemain à Beaune au 1er Cru « Les Avaux », le 23 à Savigny Les Beaune pour les villages et les premiers crus. Le 25 a été consacré à la récolte sur Pernand Vergelesses, Vosne Romanée et Echezeaux que nous avons terminé le 26 en même temps que Fixin. Le week-end du 27 et du 28 a été réservé à la récolte des Grands Crus : Grands-Echezeaux, Echezeaux « Vieille Vigne », Richebourg, Clos de Vougeot. Les crus de Nuits St Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vosne Romanée 1er cru « Les Orveaux » ont été vendangés le lundi 29 septembre. Le 30 a été consacré à la récolte sur les parcelles de Nuits St Georges « Les Plateaux » et de Vosne Romanée 1er Cru « Les Suchots ». Le lendemain, 1er octobre, nous avons vendangé les appellations régionales en Blanc ainsi que le Marsannay « Clos du Roy » pour terminer par les Bourgognes génériques le 2. Les conditions climatiques de ce début octobre ont été particulièrement favorables, nous avons vendangé le vignoble des Hautes-Côtes du 10 au 12 et la nature nous a offert une belle vendange saine, d’une maturité optimale. LES VINS : Le millésime 2008 a su se jouer des caprices de la nature : la bonne maturité des baies s’est faite par la concentration car l’assèchement des sols et la perte d’eau associés au vent du Nord ont réduit les volumes et fait monter les sucres. Cette belle récolte est le fruit d’un travail « haute couture » : savoir-faire, patience, grand travail d’observation et de suivi régulier des parcelles, tri minutieux à la cuverie avec tous les moyens humains nécessaires. Les vins rouges se présentent comme les grands classiques de la Bourgogne avec des couleurs profondes, de magnifiques arômes de fruits rouges et noirs, des tanins ronds et soyeux ainsi qu’une acidité riche. Les vins sont structurés, concentrés et complexes, d’une grande pureté aromatique et d’un bon potentiel de garde. Les vins blancs ont une acidité élevée qui souligne des arômes purs de fruits frais à l’image des grands millésimes. Les vins sont amples et puissants, bien équilibrés et par conséquent très prometteurs.Année:Ordre:7.00Millésime 2007
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : L’hiver 2007 a été particulièrement doux, avec des températures supérieures aux normales, de décembre à février et un ensoleillement aux valeurs excédentaires. Après un mois de Mars clément, Avril offre de nouveaux records avec des températures quasi-estivales, dépassant les normales saisonnières et des records de chaleur en fin de mois à 25 et 30 °C. La grande douceur de l’hiver et l’ensoleillement exceptionnel d’Avril ont favorisé une reprise rapide de la végétation et un débourrement immédiat, le stade de « pointe verte » étant atteint à 50% au 11 avril 2007 avec plus de treize jours d’avance sur 2006. La floraison est également particulièrement précoce puisque les premières fleurs sont observées à la mi-mai et la pleine fleur au 21 mai. Les passages pluvio-orageux de juin vont entraîner un grossissement rapide des baies et le stade de fermeture de grappe est atteint au 20 juin. L’été va se poursuivre dans un contexte météorologique instable où grisaille et fraîcheur se maintiennent jusqu’à la seconde décade d’Août. Les premières baies vérées sont observées le 13 juillet pour atteindre la pleine véraison vers le 18. Les températures fraîches accentuées par le vent du Nord sont inférieures aux normales de saison mais vont permettre, malgré la pluie, de maintenir un bon état sanitaire. La maturité des raisins évolue lentement et enfin, grâce au retour du soleil fin août, la concentration en sucres des baies augmente significativement. Le ban de vendange sera fixé dès la première quinzaine d’août mais la sagesse et la patience conduiront à une récolte en fin de mois. L’année 2007 se résume par une météo très fantaisiste qui aura demandé beaucoup de professionnalisme et de sacrifices puisque des choix réfléchis s’imposeront en privilégiant le tri de la vendange dès la vigne et un travail raisonné en cuverie. Maîtrise et expérience resteront les mots clé de ce millésime : une belle récompense pour le passionné des grands terroirs bourguignons ! LES VENDANGES : Le ban de vendange est fixé très tôt au mois d’août, le 13 pour la Côte d’or, laissant ainsi à chaque vinificateur son libre arbitre pour choisir la meilleure date. Afin de profiter du retour du soleil, Vincent a décidé de prendre le temps nécessaire pour obtenir les meilleures concentrations. Ainsi, nous avons débuté la récolte le 29 août sur les parcelles de Savigny Les Beaune Villages, 1er Cru « Les Narbantons » et Beaune 1er Cru « Les Avaux » puis le lendemain sur les Appellations Régionales Bourgogne Rouge en Côte de Nuits. Le samedi 1er septembre, par temps sec et ensoleillé, nous avons récolté les vignobles de Fixin, Vosne Romanée Village et 1er Cru « Les Suchots » puis le 2 les crus de Nuits St Georges, Echezeaux et Richebourg. Le lundi 3 septembre, tout aussi clément, sera consacré à la récolte des autres Grands Crus : Clos de Vougeot, Grands Echezeaux et Echezeaux « Vieille Vigne ». Par temps froid mais ensoleillé, le mardi 4 sera consacré aux appellations de Vougeot 1er Cru « Les Cras », Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny et Vosne Romanée 1er Cru « Les Orveaux ». La fin de semaine sera réservée à la récolte sur Nuits St Georges « Les Plateaux », Marsannay « Clos du Roy » puis les autres crus blancs en Bourgogne Chardonnay et Bourgogne Aligoté. Les parcelles des Hautes-Côtes-de-Nuits seront, quant à elles, vendangées le 15 septembre au meilleur de leur maturité. LES VINS : Sans précipitation, avec beaucoup d’attention pour chacune de ces parcelles, Vincent a choisi sagement les dates de récolte et cette décision a été primordiale. Un travail minutieux à la vigne puis un tri drastique à la cuverie pour ne conserver que les plus belles baies sont gages de la belle qualité de nos crus de 2007. Le défi est alors de trouver le juste équilibre entre la couleur, les arômes et les tanins : l’expérience en un mot. Il en résulte une magnifique typicité du Pinot Noir sur chaque terroir. Les robes présentent de belles couleurs rouge cerise. L’expression aromatique est fruitée avec de délicates notes de fruits rouges, de fraise, de cerise mais également d’expressions florales. Les tanins sont soyeux, fins et ronds, le tout donnant des vins riches d’une palette de sensations et d’élégance. Le millésime 2007 vous révèlera toute la complexité du Pinot Noir, la magie de chaque terroir et le talent de son vigneron.Année:Ordre:6.00MILLÉSIME 2006
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : Après un hiver rigoureux et des gelées quotidiennes jusqu’à la mi-Mars, le débourrement de la vigne se fait attendre. Ce n’est qu’à partir du 18 avril que sera observé le stade de début de pointe verte. Toutefois, les conditions exceptionnelles le week-end suivant vont entraîner un « réveil » soudain de la végétation. Globalement Mai est plutôt frais, les températures vont s’élever à partir de la fin de la première décade de juin, entraînant ainsi une pousse rapide. L’ensoleillement exceptionnel, les températures élevées et le déficit pluviométrique de cette mi-juin conduisent à une floraison rapide et homogène. Les inflorescences sont nombreuses, leurs tailles et leurs structures régulières, similaires à 2005. Juillet, particulièrement chaud et ensoleillé laissait craindre une grande précocité ; Août sera son contraire avec des précipitations abondantes et un ensoleillement déficitaire. Le retour à des conditions estivales en Septembre dissipera toutes les craintes émises en Août et offrira une maturité parfaite. Ainsi, la nature, malgré toutes ses fantaisies, réserve toujours de belles surprises, le soleil de Septembre a fait mûrir magnifiquement les grappes « endormies » en Août. 2006 n’a cessé de surprendre et surprendra encore par sa personnalité si Bourguignonne, promesse d’un grand millésime. LES VENDANGES : Le ban de vendange est publié le 20 septembre dans les rouges de la Côte de Nuits et nous attendrons le 22 pour donner les premiers coups de sécateurs dans les vignes de Beaune au 1er Cru « Les Avaux » et à Pernand Vergelesses, à Savigny Les Beaune village et 1er Cru l’après-midi. Les 23, 24 et 25 seront consacrés à la récolte sur Vosne Romanée, Vougeot et Clos de Vougeot, ainsi qu’aux Echezeaux et Grands-Echezeaux. Les crus de Nuits St Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vosne Romanée 1er cru « Les Orveaux » seront vendangés le mercredi 27 septembre. Le jeudi 28 a été consacré à la récolte sur les parcelles Richebourg et Nuits St Georges 1er Cru « Les Boudots ». Le lendemain, nous avons vendangé les appellations régionales situées sur Vosne Romanée et Vougeot. Seules les parcelles de Hautes-Côtes-de-Nuits ont attendu quelques jours supplémentaires, la récolte ayant été effectuée les 5 et 6 Octobre. LES VINS : De la conduite de la vigne jusqu’au travail de la cuverie, le savoir-faire du vigneron aura été l’élément primordial à une grande et belle réussite. Le millésime 2006 présente des vins de grande qualité et particulièrement dans la Côte de Nuits. Les robes sont intenses et soutenues. Les arômes révèlent des fruits rouges mûrs, la framboise, les myrtilles, la cerise ainsi que les épices. Les bonnes concentrations en tanins révèlent une belle complexité et une structure charnue. La persistance en bouche est déjà synonyme de grandes promesses. Chaque terroir exprime son caractère de la plus belle manière, serment de très belles et agréables dégustations.Année:Ordre:5.00MILLÉSIME 2005
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : L’hiver 2005 fut marqué de températures inférieures aux normales saisonnières globalement négatives jusqu’à la mi-mars. Dès lors, l’arrivée du printemps est annoncée sans transition, avec des températures maximales souvent supérieures à 20°C. Avril et Mai ont fait l’objet d’une pluviométrie importante, voire exceptionnelle, mais qui ne corrigera toutefois pas le déficit hydrique constaté depuis plusieurs années. De fait, le débourrement en Pinot Noir s’effectue aux dates habituelles de la mi-avril. Après une première quinzaine de mai globalement assez fraîche pour la saison, les températures maximales de l’ordre de 30°C observées du 25 au 29 mai vont entraîner un développement très important de la végétation, situant ainsi la floraison aux environs du 6 juin dans la moyenne de la dernière décennie. Aux premiers jours d’août la sécheresse est désormais bien présente malgré des températures de saison sans excès ; phénomène accentué par la présence de vent du nord, quasi-journalier jusqu’aux vendanges. Il est probable d’ores et déjà que l’année 2005 s’annonce comme un grand millésime, mais il est de raison la prudence des propos car « qui veut mentir, prétend le temps qu’il fera ». Septembre en alternance avec de fines pluies et de belles journées particulièrement ensoleillées a parfait une maturité déjà bien avancée et façonné un magnifique millésime hors du commun à l’image de l’adage « Août mûrit, Septembre vendange, en ces deux mois tout bien s’arrange ». LES VENDANGES : De cette année au climat particulièrement bénéfique à la vigne en résulte un excellent état sanitaire et une maturité optimale. Les teneurs en sucres ont évolué rapidement, l’acidité totale et l’acide malique sont du plus grand intérêt et l’acide tartrique étonnement régulier malgré le manque d’eau : un grand millésime annoncé. Les premiers coups de sécateurs ont été donnés le samedi 17 septembre dans les vignes de Savigny Les Beaune village et 1er Cru, suivis le 18 à Beaune au 1er Cru « Les Avaux » et à Pernand Vergelesses, les 19 et 20 à Vougeot, Chambolle Musigny, Nuits St Georges « Les Plateaux », au Clos de Vougeot et Echezeaux. Le mercredi 21 septembre, l’équipe a joyeusement et religieusement rejoint le grand cru Richebourg. Le jeudi 22 et le vendredi 23 ont été consacrés à la récolte des Grands-Echezeaux, Vosne Romanée « Les Orveaux » et à Gevrey Chambertin. Nous avons terminé les vendanges dans les Hautes-Côtes-de-Nuits et dans nos appellations régionales pour nos cuvées « La Superbe » et « Le Libertin » le samedi 24 septembre. En 2005, cette notion de « climat » si précieuse en Bourgogne exprime ici toute sa dimension sur ce magnifique millésime qui fera référence, nous en sommes convaincus. LES VINS : Le millésime 2005 révèle des vins d’une grande concentration, d’une richesse et d’une finesse sans égales. Les vins sont parfaitement équilibrés, onctueux, aux robes soutenues et profondes. Les arômes de fruits et d’épices sont très variés, alliant cassis, cerise, fraise des bois et notes poivrées dans la plus pure complexité aromatique. Les tanins riches, fins et ronds associés à une belle acidité pourvoient à une structure puissante et un équilibre parfait. Un sublime millésime au potentiel particulièrement exceptionnel !Année:Ordre:4.00MILLÉSIME 2004
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : Après un hiver en demi-teinte, un développement rapide de la végétation se généralise à la mi-avril, conséquence de la nette hausse des températures. Suivies d’un mois de mai plutôt frais, notamment la nuit, les premières journées du mois de juin s’accompagnent de températures supérieures aux valeurs de saison. Un début de fleur en Pinot Noir est ainsi observé le 5 juin dans nos vignobles de Vosne Romanée et le stade de pleine fleur est atteint le 10. Ce mois de juin plus chaud que la normale, mais en aucun cas comparable à 2003, a entraîné une pousse rapide de la vigne. Les journées de juillet et août, entrecoupées de périodes de chaleur et de journées plus fraîches avaient fait naître certaines craintes, le choix d’une vendange en vert sur la quasi-totalité des parcelles a été déterminant pour la suite. Après le climat chaotique de l’été, un temps estival s’est installé en septembre. Une insolation record est observée lors des 10 premiers jours avec une moyenne de 27,6 degrés, valeur élevée si l’on se réfère au record atteint en 1929 avec 30,6 degrés, et un ensoleillement de 115 heures 49, nouveau record depuis 1948. LES VENDANGES : Ces conditions climatiques si diverses durant la phase végétative ont obligé la vigne à puiser au plus profond de ses ressources et de ses terroirs. Cette idée d’une viticulture plus respectueuse de l’environnement, cette attention particulière portée lors de la phase végétative, cette capacité à écouter et à comprendre nos vignobles, nous confortent aujourd’hui dans notre recherche de l’identité et de la singularité de nos terroirs. Les premiers coups de sécateurs ont été donnés le 23 septembre dans les vignes de Savigny Les Beaune village et 1er Cru, suivis le 24 à Beaune au 1er Cru « Les Avaux », les 25 et 26 à Vosne et à Vougeot, les 27 et 28 dans les Vosne 1er Crus, aux Grands-Echezeaux et Clos de Vougeot, le 29 à Nuits St Georges, le 30 aux Richebourg et à Fixin, le 1er octobre dans les Hautes-Côtes-de-Nuits. 2004 nous donne la preuve que l’identité et la qualité du Pinot Noir sont indissociables de l’empreinte des terroirs bourguignons et du travail du vigneron, une belle réussite pour poursuivre notre quête ! LES VINS : L’ébourgeonnage, la vendange en vert, le tri des raisins à la récolte, la maîtrise des rendements, sont autant d’éléments qui furent des plus déterminants pour la grande qualité de ce millésime. Les bonnes maturités atteintes (de 12,5 à 13,5° naturels) et les belles acidités sur l’ensemble des crus nous ont offert des vins d’une grande pureté, respectueux de leurs terroirs. Les robes sont vives et colorées, les vins d’une belle fraîcheur sont charnus, profonds et riches, aux tanins soyeux et amples. Les textures sont onctueuses et souples, elles offrent à l’ensemble des crus une grande distinction et une belle diversité, cette identité unique des terroirs les plus nobles. Ainsi, les vins de 2004 pourront s’apprécier rapidement mais également vous réserver de très belles surprises dans un temps plus lointain, un beau millésime de terroir et de charme.Année:Ordre:3.00MILLÉSIME 2003
FrançaisTexte:PRÉCOSITÉ, SÉCHERESSE, CANICULE Le millésime 2003 restera dans l’histoire viticole bourguignonne par ses conditions climatiques exceptionnelles et ses vendanges les plus précoces depuis le 19ème siècle. EXCEPTIONNEL PAR SA PRECOCITE : Le cycle végétatif a débuté très tôt avec des températures au-dessus de la normale saisonnière dès le mois de Mars. Toutefois, de fortes gelées courant Avril ont réduit considérablement le potentiel de production sur certaines parcelles. Le début de floraison a été observé sur des parcelles à Vosne Romanée dès le 19 mai et la pleine fleur était atteinte le 28 mai. Dès la fin du mois de mai un temps particulièrement chaud, sec et ensoleillé s’est installé sur la Bourgogne jusqu'à la fin des vendanges. EXCEPTIONNEL PAR SES TEMPERATURES CANICULAIRES : Historique ! Entre le 4 et le 14 Août, à Vosne Romanée, les températures maximales s’élevaient à plus de 40 °C avec un pic à 43°C le 13. De ce fait, les teneurs en sucres ont progressé de façon spectaculaire. Ce graphique témoigne des températures hors normes et bien supérieures à la normale de mars à septembre 2003. L’année de référence que nous avons choisie est 2001, car les températures y étaient habituelles à celle plus connues sur le département . Ces températures ont été relevées à Vosne Romanée, directement dans les vignes, à 40 cm du sol, soit à hauteur des raisins. La dernière fois que de telles températures ont été relevées remonte à 1893. EXCEPTIONNEL PAR SA SECHERESSE : De Février à Aôut, les précipitations n’ont pas atteint les 40 mm par mois et ce déficit de pluviométrie a accentué la concentration des baies en un temps record. Heureusement, la vigne a moyennement, voire peu souffert de la sécheresse et nous a prouvé sa grande résistance aux conditions extrêmes. Conséquence : la plus petite récolte depuis plus de 10 ans. EXCEPTIONNEL PAR SES DATES DE VENDANGES : Avec un cycle végétatif de seulement 84 jours à Vosne Romanée (il est de coutume de compter 100 jours entre la date de la fleur et celle des vendanges) et des conditions climatiques inhabituelles en Août, les bans de vendanges ont été avancés de plusieurs semaines par rapport aux années antérieures. En Côte D’Or, la date a été retenue le 19 août 2003. La dernière fois que le ban ait été avancé d’autant remonte au 4 août 1822. Pour notre part, l’équipe de coupeurs a été conviée au domaine le 28 août. Nous avons vendangé le Beaune 1er Cru « Les Avaux » ainsi que Savigny Les Beaune Village et 1er Cru « Les Narbantons » le 29, puis les Echezeaux et Echezeaux « Vieille Vigne » le 30. Le 31 août, nous étions sur Vosne Romanée dans le Grand Cru des « Richebourg » et au Premier Cru « Les Petits Monts ». Le 1er Septembre nous avons récolté sur le village de Nuits St Georges au lieu-dit « Les Plateaux » et au Premier Cru « Les Boudots », nous avons poursuivi sur Vosne Romanée au Premier Cru « Les Suchots », puis dans les parcelles de Grand Cru du « Clos de Vougeot ». La récolte a duré 7 jours grâce à une équipe volontairement importante. EXCEPTIONNEL PAR SES VINS : 2003 est un millésime de « vigneron » et de « vinificateur » où le Pinot Noir s’exprime sous ses plus atypiques aspects. La maturité du raisin n’est pas seulement liée au seul taux de sucre susceptible d’être transformé en alcool, nous devons également apprécier la maturité phénolique, celle des pépins et de la peau du raisin, composants importants pour la structure et la complexité des vins. Les vins présentent une très belle densité, les robes sont très soutenues avec des reflets étincelants. Des arômes de fruits rouges et noirs, myrtille, cassis, mûres, griottes se mêlent à des notes épicées offrant concentration et complexité. En bouche, les vins sont denses et riches, aux tanins soutenus, ronds et bien mûrs du fait de l’épaisseur des peaux et du peu de jus contenu dans les baies. Leur structure est affirmée et équilibrée, l’acidité y est suffisante pour offrir une matière riche et généreuse ; de très belles bouteilles pour l’avenir. Nous serons très heureux de vous faire partager ce rare millésime d’exception, semblable, dit-on, à 1947.Année:Ordre:2.00MILLÉSIME 2002
FrançaisTexte:« Qui n’aime point le vin, les femmes, ni le chant, restera un sot toute sa vie durant. » Martin LUTHER 1483-1546 LES CONDITIONS CLIMATIQUES : Le repos végétatif, débute avec un mois d’octobre doux et copieusement arrosé sur toute la région, arrive novembre, synonyme d’hiver et de premières gelées. Après un léger redoux, les conditions froides, sèches, et ensoleillées se poursuivent de décembre à fin janvier. Les gelées sont régulières et les températures moyennes sont inférieures aux normales. Février et Mars conservent des températures également clémentes avec quelques pluies plus fréquentes. La période végétative qui se déroule dès mars, est plutôt mitigée, les températures remontent peu à peu, tout en restant douces. Elles se fléchissent avec le retour de quelques gelées matinales.Fin avril, le mercure remonte pour dépasser de plus de 3°c les valeurs normales. Les précipitations sont à nouveau faibles. Le mois de juin a été plus que sec, on relève des températures globalement chaudes, voire très chaudes, avoisinant les 30°c. On enregistre même jusqu'à 36,4°c. le 18 à Vosne Romanée. La floraison des Pinot Noir de la Côte de Nuits se développe à partir du 11 juin. C’est une explosion de fleurs qui survient le week-end du 15-19 Juin. Jusqu’à la fin du mois, les conditions demeurent propices à une pousse active de la vigne. Début Août la vigne est en moyenne au stade de début de véraison. Juillet et août nous ont réservé des températures légèrement inférieures à la normale saisonnière. LES VENDANGES : Ces conditions climatiques de septembre ont favorisé les phénomènes de concentration et préservé un bon état sanitaire. Nous avons également bénéficié de conditions idéales associant ensoleillement et fraîcheur. C’est pourquoi, dès le début du mois de septembre, les richesses en sucre des raisins ont atteint des niveaux exceptionnels avec de très bons indices de maturité, ce qui nous permet d’affirmer un bon équilibre sucres-acidité. Nos premiers coups de sécateurs ont été donnés le 18 septembre dans les vignes de Savigny Les Beaune village et 1er Cru. Ont suivi, les appellations Vosne Village le 19, Puligny Montrachet le 21. Une très agréable journée nous a été réservée le 22 pour vendanger le Richebourg et le Clos de Vougeot, le lendemain les Vosne Romanée Premiers Crus, suivent les Gevrey, Chambolle Musigny, … . Soucieux de la maturité des raisins et de l’état sanitaire, chaque vigne a été vendangée selon notre appréciation et notre recherche constante de la qualité. Les vendanges se sont donc déroulées exceptionnellement et 2002 s’annonce comme un grand millésime. LES VINS : Les conditions climatiques marquées par la sécheresse durant le cycle végétatif de la vigne ont favorisé une belle maturité, un très bon équilibre, et ont entraîné une concentration sur l’ensemble des crus. En conséquence, les vins présentent des couleurs intenses aux reflets profonds et rares en Pinot Noir. Les arômes sont soutenus et d’une grande diversité de fruits rouges et noirs remarquables. En bouche, les vins affirment leur rondeur et leur parfait équilibre, conséquence des beaux degrés atteints et d’acidités excellentes expliquées par les journées de septembre très ensoleillées et des nuits restées fraîches. Les vins possèdent des structures tanniques affirmées, mais tendres, délicates et élégantes. Il vous faudra attendre quelques années pour apprécier toute la richesse et la magnifique complexité de ce millésime de garde.Année:Ordre:0.00Millésime 2011
FrançaisTexte:LES CONDITIONS CLIMATIQUES : Les premiers mois de l’année 2011 présentent une relative douceur qui va favoriser un réveil de la végétation dès la fin du mois de Mars. Les températures moyennes du mois d’Avril sont majoritairement excédentaires, voire très chaudes : on relève le 3 avril 10.5°C le matin et 29°C l’après-midi. Ces conditions exceptionnelles conduisent à un développement rapide de la vigne et à un éclatement hâtif des bourgeons. Le stade de débourrement est parmi le plus précoce et le plus rapide de ces 17 dernières années avec plus de 3 semaines d’avance et des valeurs remarquables pour exemple sur Vosne Romanée : - le 5 avril Stade B : bourgeon dans le coton - le 7 avril Stade C : pointe verte. Température : minimale 10.5°C - maximale 31.5°C - le 8 avril Stade D : sortie de feuilles - le 11 avril Stade E : feuilles étalées - le 19 avril Stade F : grappes visibles. Température : minimale 8.5°C - maximale 21°C Les cumuls sont particulièrement faibles sur Avril avec seulement 18.5 millimètres sur l’ensemble du mois. Mai sera également supérieur aux normales de saison et très sec. Des averses orageuses fin Mai vont améliorer la situation hydrique même si de grandes disparités sont observées dans les parcelles et laissent craindre un fort stress hydrique. Le stade de mi-floraison est observé dès la dernière décade de Mai et se déroule en quelques jours seulement sur la majorité des secteurs. A Vosne Romanée, le stade de pleine fleur est atteint le 23 mai. La douceur va persister tout au long du mois de Juin et la précocité observée au débourrement est conservée jusqu’au stade de fermeture de grappe fin Juin-début Juillet. Le stade de véraison est atteint le 15 juillet sur la plupart nos parcelles. Une période d’instabilité, alternant passages orageux et températures fraîches, va perdurer tout au long du mois de Juillet. Août sera également ponctué de périodes chaudes et plus fraîches. Malgré les conditions climatiques capricieuses de l’été, la maturation des raisins progresse régulièrement avec un équilibre sucre/acidité de très bonne qualité et une estimation de récolte bien inférieure à la moyenne. La maturation physiologique est arrivée à son terme dès la fin d’Août avec des teneurs en sucres dont les valeurs sont très correctes. 2011 est le troisième millésime du 21ème siècle et le sixième millésime depuis le 18ème siècle pour lequel les vendanges ont débuté en Août (1719, 1822, 1893, 2003 et 2007). LES VENDANGES : Les vendanges commencent au Domaine le 31 août à Pernand Vergelesses, Savigny Les Beaune et au 1er Cru « Les Narbantons » sous des températures agréables et chaudes qui dépasseront même les normales saisonnières en Septembre. Nous avons poursuivi le jeudi 1er septembre à Beaune au 1er Cru « Les Avaux » et dans les Bourgognes Rouges en Côte de Nuits, puis le lendemain sur Vosne Romanée, Nuits St Georges 1er Cru « Les Boudots » et sur les parcelles de Bourgogne Passetoutgrain. Le week-end des 3 et 4 septembre a été consacré à la récolte des Grands Crus : Grands-Echezeaux, Echezeaux « Vieille Vigne » ainsi que Nuits St Georges « Les Plateaux ». Les crus de Fixin, Fixin « Les Fondemens », Vougeot 1er Cru « Les Cras » et Chambolle-Musigny ont été vendangés le lundi 5 septembre puis sur les parcelles de Vosne Romanée 1er Cru « Les Orveaux », Richebourg, Clos de Vougeot et Gevrey Chambertin le 6 septembre. Nous terminerons en Côte de Nuits le mercredi 7 par les Vosne Romanée 1er Cru « Les Petits Monts et « Les Suchots » et Marsannay « Clos du Roy ». Après une dizaine de jours, nous avons repris les vendanges le jeudi 15 pour le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Rouge « Les Dames Huguettes » et le 16 pour les Hautes-Côtes-de-Nuits Rouge « La Croix » et Blanc « Le Prieuré». LES VINS : Le millésime 2011 demeurera remarquable et unique à la fois par sa précocité et son climat singulier. Les vins blancs présentent une belle rondeur sur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Les vins rouges se caractérisent par de belles robes rubis et brillantes, ils sont gourmands, ronds et fruités. La palette aromatique est particulièrement variée et suave. Les vins sont bien équilibrés, d’une belle fraicheur avec des tanins fins, élégants et souples. Toute la diversité des terroirs de Bourgogne s’exprime de la plus belle manière sur ce millésime harmonieux où élégance et gourmandise se mêlent pour le plus grand plaisir de tous.Année:
Nombre de millesimes - partie 2:
66
Ligne1 millesime - partie 2:
Millésimes
Ligne2 millesime - partie 2:
d’Exception
Texte millesime - partie 2:
Il n’est d’autre région où l’effet millésime n’a de sens.
Nombre d'appellations - partie 2:
35
Ligne1 appellation - partie 2:
Appellations
Ligne2 appellation - partie 2:
Prestigieuses
Texte appellation - partie 2:
Il n’est d’autre Terre où la nature se décline en un éventail des genres.
Liste vins - partie 3:
ECHEZEAUX Grand Cru
Appellation ligne 1:EchezeauxFrançaisAppellation ligne 2:Grand CruEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:1 ha 82 a 02 caAge de la vigne:25 à 60 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:L'Echezeaux présente une robe rubis grenat, et limpide dont les nuances varient souvent. Lorsqu'il est jeune, il expose des arômes vanillés, fumés, boisés ou de torréfaction, de fruits rouges ou d'épices. Après quelques années, il montre un nez plus végétal ou animal, avec des parfums de champignons, truffes et sous-bois. Sa grande complexité aromatique en fait un vin à la fois puissant et féminin, soyeux, gras et moelleux aux tanins fins et délicats et assez souples. L'attaque en bouche est enlevée, l'équilibre plaisant, la rondeur goûteuse avec des arômes de fruits rouges.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Echezeaux Grand CruCode carte:24Superficie appellation:36 ha 25 a 83 caSol:Calcaire dur avec forte teneur en argileEgrappage:100%Elevage:50 à 60% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:1ECHEZEAUX "Vieille Vigne" Grand Cru
Appellation ligne 1:EchezeauxFrançaisAppellation ligne 2:"Vieille Vigne" Grand CruEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:67 a 63 caAge de la vigne:60 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:L'Echezeaux « Vieille Vigne » présente une robe rubis pur, vif et profond, limpide dont les nuances varient souvent sur des teintes grenat, violet pourpre. Lorsqu'il est jeune, il est bien ouvert et présente des arômes vanillés, fumés, boisés ou de torréfaction, de fruits rouges, cerise fraîche, de rose ou de violette ou encore d'épices. Il est parfait au bout de deux ou trois ans, puis se referme et réapparaît après cinq à dix ans. Sa grande complexité aromatique en fait un vin à la fois spontané et féminin, subtil et raffiné aux tanins fins et délicats et assez souples. Il exprime toute la complexité bourguignonne dans son élégance et sa rondeur, tout l’art du Pinot Noir sur un terroir prédestiné.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Echezeaux "Vieille Vigne" Grand CruCode carte:25Superficie appellation:36 ha 25 a 83 caSol:Calcaire dur avec forte teneur en argileEgrappage:75%Elevage:90% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:2GRANDS ECHEZEAUX Grand Cru
Appellation ligne 1:Grands EchezeauxFrançaisAppellation ligne 2:Grand CruEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:1 ha 44 a 40 caAge de la vigne:40 à 68 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:L'Oeil : Rubis pur, vif et profond, rouge comme il n'est pas permis, sa robe est limpide dont les nuances varient souvent. Celles-ci tirent en général sur des teintes grenat, violet pourpre, assez sombres, une couleur qui soutient le regard. Le Nez : Avec l'âge, la palette s'oriente vers le poivre et le musc, la fourrure, le cuir et les épices, le pruneau. Parfois, elle rappelle le parfum de sous-bois, de mousse, de champignons, de terreau humide, de gibier. Le fruit dans l'alcool, la mûre complètent cette gamme aromatique. Mais, surtout parmi les vins jeunes, on rencontre le pin, l'églantine, la violette et la cerise fraîche. La Bouche : Paisible ou rêveur, serein avec l'âge, subtil et raffiné, il exprime toute la complexité bourguignonne, tout l'art du pinot noir sur un terroir prédestiné. D'une structure éblouissante, il est solide, charpenté, riche et a toujours beaucoup d'harmonie. Il est Grand avant d'être Echezeaux, avec une touche de classe, de vinosité en plus, une texture dense.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Grands Echezeaux Grand CruCode carte:26Superficie appellation:9 ha 14 a 45 caSol:Riche en argile et sol profondEgrappage:100%Elevage:100% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:3CLOS DE VOUGEOT Grand Cru
Appellation ligne 1:Clos de VougeotFrançaisAppellation ligne 2:Grand CruEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:62 a 59 caAge de la vigne:45 à 50 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:Le Clos de Vougeot est un vin harmonieux, rond, ample, charnu, étoffé, racé et élégant, d'une couleur rouge profond, rubis foncé. Il a un bouquet d'une intensité aromatique exceptionnelle où se mêlent des parfums concentrés de fruits riches rouges et noirs (cerises, mûres, cassis), de vanille et d'épices, de sous-bois, de violette, et avec l'âge, de fourrure. En bouche, ce vin ample, charnu, musclé présente un bon équilibre entre les tanins fins, le moelleux et l'acidité discrète; sa persistance aromatique est très longue.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Clos de Vougeot Grand CruCode carte:27Superficie appellation:50 ha 96 a 54 caSol:Calcaire dur et peu argileuxEgrappage:100%Elevage:100 % Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:4RICHEBOURG Grand Cru
Appellation ligne 1:RichebourgFrançaisAppellation ligne 2:Grand CruEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:31 a 12 caAge de la vigne:40 à 60 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:La robe est féminine et le nez masculin. La bouche étincelante offre une richesse incomparable, une générosité parfois démesurée. L'Oeil : Tout dépend du millésime, et de l'âge de la bouteille. Un Richebourg peut être rubis, drapé de velours ou bien rouge sombre tirant sur le nocturne, pourpre noir. La robe est toujours intense et dense, lumineuse et parcourue de reflets carmin. Le Nez : Jeune, le vin dévoile des arômes de musc de cuir de Russie et des nuances de santal. Il évolue vers l'aubépine et la fleur de pêcher. Deux familles aromatiques se distinguent : les nuances de lichen, de sous-bois et de champignons d'une part; les notes de cerises, de cassis, de fruits cuits ou confits d'autre part. La Bouche : Dans sa jeunesse, il explose. Intense, violent, il a besoin de plusieurs années pour devenir expansif et chaleureux. Élégant et racé, il est capable d'une longue vie et devient pour les grandes années l'image de la volupté. Avec parfois davantage de finesse que de structure ou à l'inverse un fruit massif, un tempérament enthousiaste, ramassé et musclé.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Richebourg Grand CruCode carte:14Superficie appellation:8 ha 03 a 45 caSol:Très argileux reposant sur du calcaireEgrappage:75%Elevage:100% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:5VOSNE ROMANÉE 1er Cru LES ORVEAUX
Appellation ligne 1:VOSNE ROMANÉEFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru LES ORVEAUXEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:1 ha 08 a 39 caAge de la vigne:25 à 52 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:De part sa magnifique expositon, l’appellation Vosne Romanée 1er Cru « LesOrveaux" offre une couleur rubis profond et des arômes de fruits rouges, cassis et framboise. Son bouquet parfumé riche et corsé lui confère un style à la fois soyeux et rustique. Il a la fraîcheur et la rondeur qui lui permet de rivaliser avec d'autres premiers crus de Vosne Romanée ainsi qu'une vinosité sensuelle. Ce vin présente un merveilleux équilibre.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:VOSNE ROMANÉE 1er Cru LES ORVEAUXCode carte:17Superficie appellation:1 ha 78 a 55 caSol:Minces couches d’alluvions sur calcaireEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:6VOSNE ROMANÉE 1er Cru LES SUCHOTS
Appellation ligne 1:VOSNE ROMANÉEFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru LES SUCHOTSEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:22 a 40 caAge de la vigne:50 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les Vosne Romanée 1er Cru les Suchots sont remarquables et assez homogènes malgré la présence d'un talweg. Ils sont assez proches de la Romanée-Saint-Vivant. Ils sont corsés, parfumés et très élégants. Les Suchots ne feraient-ils pas penser à un Petit-Musigny par sa belle intensité colorante et sa robe rubis foncé, grenat ? Ses arômes complexes se définissent par des parfums d'épices et de fruits mûrs, vanille, caramel et réglisse. En bouche, les tanins fins et délicats lui confèrent une belle longueur ainsi qu'un soyeux et un velouté qui en font un vin d'une grande élégance.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:VOSNE ROMANÉE 1er Cru LES SUCHOTSCode carte:16Superficie appellation:13 ha 07 a 60 caSol:Calcaire reposant sur un sous-sol pierreux et marneuxEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:7VOSNE ROMANÉE 1er Cru LES PETITS MONTS
Appellation ligne 1:VOSNE ROMANÉEFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru LES PETITS MONTSEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:30 a 21 caAge de la vigne:50 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Le Vosne Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" par sa situation est un vin d'une grande complexité. Disposant d'une acidité peu marquée et de tanins fins, ce vin se caractérise par des parfums de fruits mûrs et d'essence de fleurs. Le sous-bois, l'humus se mêlent à la cerise à l'eau de vie, à la pivoine pour culminer plus tard vers des parfums de cuir et de faune. Quelquefois fumé, il offre une bouche ample, franche et veloutée. Sa finesse et son élégance en font un vin d'une grande harmonie.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:VOSNE ROMANÉE 1er Cru LES PETITS MONTSCode carte:15Superficie appellation:3 ha 66 a 81 caSol:Brun calcaire et rendzines moins argileuxEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:8NUITS SAINT GEORGES 1er Cru LES BOUDOTS
Appellation ligne 1:NUITS SAINT GEORGESFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru LES BOUDOTSEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:38 a 55 caAge de la vigne:30 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les vins de Nuits Saint Georges donnent envie de mordre dedans. Bien que leur nom évoque le crépuscule, ces premiers crus témoignent d'une nature assez vigoureuse, dure dans l'adolescence, plus caressante ensuite. Les Boudots, rigoureux et vifs, se distinguent par leurs arômes liquoreux avec beaucoup de finesse, remarquables par leur bouquet parfumé et doux, rappelant le cassis et la ronce sauvage qui lui permet de ne pas le confondre avec d'autres finages. Ce vin éblouit moins par son corps que par sa subtilité. Comme si la Côte se reprochait un oubli et revenait un instant à Vosne. Il présente une couleur rubis profond et possède des composés de fenouil accompagnés d’arômes de fruits rouges et une personnalité énergique. La présence d'une belle acidité en fait un vin parfaitement équilibré et de garde.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:NUITS SAINT GEORGES 1er Cru LES BOUDOTSCode carte:9Superficie appellation:6 ha 30 a 18 caSol:Argile fine et limons calcaires BajocienEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:9VOUGEOT 1er Cru LES CRAS
Appellation ligne 1:VOUGEOTFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru LES CRASEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:55 a 82 caAge de la vigne:35 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:A deux pas du Clos de Vougeot, des Amoureuses et du Musigny, le vin de Vougeot possède, bien évidemment une forte parenté avec ces crus illustres. Sa production modeste lui donne un cachet particulier. L’Oeil : Sa couleur est profonde et lumineuse, avec une violine pourpre sombre qui signale l’intensité. Le Nez : Ses arômes évoquent la violette et le fruit rouge ou noir (framboise, griotte, mûres et cassis) quelquefois de cacao, ainsi que sa couleur rouge profond lui confère finesse et séduction. Un vin plus âgé tirera vers le sous-bois, la feuille morte, la truffe, y mêlant des notes animales. La Bouche : La bouche est en général conciliante offrant un bon de terroir. Il a les épaules solides, ses tanins ont cependant de la délicatesse, son attaque est franche. Le gras et l’acidité composent une harmonie simple et belle, on remarque de temps en temps une touche réglissée. Le Vougeot 1er Cru "Les Cras" est un vin racé avec des points communs au Chambolle Musigny. Le sol caillouteux qui permet un bon drainage en fait un vin parfumé, élégant.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:VOUGEOT 1er Cru LES CRASCode carte:28Superficie appellation:3 ha 74 a 71 caSol:Calcaire dur et peu argileuxEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:10BEAUNE 1er Cru LES AVAUX
Appellation ligne 1:BeauneFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru Les AvauxEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:45 a 52 caAge de la vigne:40 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:Les vins issus de la parcelle des « Avaux » présentent une robe accentuée de couleur intense et foncée. Le bouquet offre une palette d’arômes très variés et complexes, des notes animales sur fond de cuir et de fruits rouges et noirs, de baies, cassis, griotte. A la fois soyeux et dense en bouche le Beaune 1er Cru « Les Avaux » affiche une distinction certaine et beaucoup d’équilibre dans un contexte chaleureux et ample. Les tanins s’expriment mais sans excès, magnifiquement fondus avec des saveurs griottées et des nuances confites.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Beaune 1er Cru Les AvauxCode carte:1Superficie appellation:13 ha 79 a 71 caSol:Argilo-calcaireEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:11PERNAND VERGELESSES 1er Cru LES VERGELESSES
Appellation ligne 1:Pernand-VergelessesFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru les VergelessesEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:75 a 02 caAge de la vigne:50 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:De part leur situation, les vins rouges issus des Premiers Crus de Pernand-Vergelesses sont à la fois fins et élégants, ils offrent plus de gras et de plus puissance que les appellations villages. Leur présentation visuelle nous dévoile un vin aux reflets violacés et aux nuances subtiles, ses notes expressives de cassis, de framboises et de violettes nous conduiront vers un vin charnu et d’une belle intensité. En bouche sa texture ample et délicate nous étonnera. Ravi et séduit par l’harmonie de cette appellation, le consommateur succombera à la magie et à l’enchantement des vins de Pernand.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Pernand-Vergelesses 1er Cru les VergelessesCode carte:4Superficie appellation:18 ha 05 a 59 caSol:Argilo-calcaire et résidus de calcaire de silexEgrappage:100%Elevage:40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:12SAVIGNY LES BEAUNE 1er Cru LES NARBANTONS
Appellation ligne 1:Savigny-les-BeauneFrançaisAppellation ligne 2:1er Cru les NarbantonsEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:1 ha 39 a 28 caAge de la vigne:53 ansVendange:manuelle exclusivementCaractere:Le Savigny les Beaune 1er cru Les Narbantons rouge est un vin d'une intensité de couleur plus vive que les appellations villages. Son bouquet est élégant, puissant marqué par une dominante de fruits rouges. Les Premiers Crus, concentrés et tanniques, allient caractère, finesse et élégance. Ces vins se remarquent par leur finesse, ils se goûtent très tôt et les bonnes années lui permettent de vieillir dans d'excellentes conditions.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:Savigny-les-Beaune 1er Cru les NarbantonsCode carte:2Superficie appellation:9 ha 48 a 65 caSol:Calcaires avec marnes gremeleusesEgrappage:100%Elevage:30 à 40 % Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:13VOSNE ROMANÉE
Appellation ligne 1:VOSNE ROMANÉEFrançaisAppellation ligne 2:VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:2 ha 00 a 96 caAge de la vigne:45 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:L'appellation Vosne Romanée est d'excellente qualité car tous les terrains sont très favorables au vignoble. Ils symbolisent par-dessus tout l'élégance. Leur moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Ces vins charnus, dotés d'une bonne persistance, sont très aromatiques, leur typicité met en relief des parfums de cerise, de fraise, de sous-bois, en combinant élégamment les fruits et les épices.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:VOSNE ROMANÉECode carte:19Superficie appellation:98 ha 77 a 44 caSol:Calcaire reposant sur un sous-sol pierreux et marneuxEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:14VOSNE ROMANÉE Les Maizières-Hautes
Appellation ligne 1:VOSNE ROMANÉEFrançaisAppellation ligne 2:Les Maizières-Hautes VIllageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:24 a 97 caAge de la vigne:72 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:L'appellation Vosne Romanée est d'excellente qualité car tous les terrains sont très favorables au vignoble. Ils symbolisent par-dessus tout l'élégance. Leur moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Ces vins charnus, dotés d'une bonne persistance, sont très aromatiques, leur typicité met en relief des parfums de cerise, de fraise, de sous-bois, en combinant élégamment les fruits et les épices.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:VOSNE ROMANÉE Les Maizières-HautesCode carte:18Superficie appellation:98 ha 77 a 44 caSol:Calcaire reposant sur un sous sol pierreux et marneuxEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:15NUITS SAINT GEORGES
Appellation ligne 1:NUITS SAINT GEORGESFrançaisAppellation ligne 2:VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:15 a 18 caAge de la vigne:30 à 45 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les vins d'appellation "Nuits" sont les plus corsés, les plus charpentés et les plus tanniques de la Côte de Nuits. S'ils sont généralement prêts à la consommation vers quatre ou cinq ans de bouteille, ils vieillissent très bien pendant une dizaine d'années. Ils sont pleins, fermes avec une couleur sombre et intense. Leurs arômes sont puissants et complexes. Ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la fourrure et la truffe. Ils possèdent une structure tannique importante, et l'harmonie tanin-rondeur en fait des vins corpulents et solides.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:NUITS SAINT GEORGESCode carte:11Superficie appellation:175 ha 31 a 91 caSol:Argilo-calcaire du Jurassique moyen avec relief de faillesEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:16NUITS SAINT GEORGES Les Plateaux
Appellation ligne 1:NUITS SAINT GEORGESFrançaisAppellation ligne 2:Les Plateaux VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:69 a 62 caAge de la vigne:45 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les vins d'appellation "Nuits" sont les plus corsés, les plus charpentés et les plus tanniques de la Côte de Nuits. S'ils sont généralement prêts à la consommation vers quatre ou cinq ans de bouteille, ils vieillissent très bien pendant une dizaine d'années. Ils sont pleins, fermes avec une couleur sombre et intense. Leurs arômes sont puissants et complexes. Ils mêlent à la fois la cerise, le cassis, la fourrure et la truffe. Ils possèdent une structure tannique importante, et l'harmonie tanin-rondeur en fait des vins corpulents et solides.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:NUITS SAINT GEORGES Les PlateauxCode carte:10Superficie appellation:175 ha 31 a 91 caSol:Argilo-calcaire du Jurassique moyen avec relief de faillesEgrappage:100%Elevage:30 à 40% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:17GEVREY CHAMBERTIN
Appellation ligne 1:GEVREY CHAMBERTINFrançaisAppellation ligne 2:VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:38 a 90 caAge de la vigne:40 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les vins de Gevrey-Chambertin ont une couleur soutenue, d'une belle expression aromatique. Les vins jeunes offrent des notes de cassis et fruits rouges ou noirs, de réglisse, accentuées par un élevage partiel en fûts de chêne neufs. Des arômes de fourrure, musc, vanille épicée et de havane viennent se mêler lorsque le vin a mûri. Ces vins assez puissants, fins et solides présentent une structure charpentée et équilibrée. Son bouquet, sa finesse, son nom claironnant, ont-ils été assez célèbres, Napoléon Ier ne l'avait-il pas adopté pour breuvage favori ?Bouteille fiche web:
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Appellation liste:GEVREY CHAMBERTINCode carte:29Superficie appellation:359 ha 88 a 81 caSol:Alluvions caillouteuses sur sous-sol argilo-calcaireEgrappage:100%Elevage:25% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:18CHAMBOLLE MUSIGNY
Appellation ligne 1:CHAMBOLLE MUSIGNYFrançaisAppellation ligne 2:VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:30 a 98 caAge de la vigne:35 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Le Chambolle Musigny est un vin d’une immense finesse, à la robe moyennement colorée particulièrement élégante et aux parfums excessivement subtils. La délicatesse et la complexité de ses arômes de violette, de framboise, de fraise, voire de cassis lui confèrent un bouquet fin et délicat. Au palais, il offre charme, fraîcheur et finesse. Son caractère d’une grande subtilité s’explique par une acidité peu marquée, associée de tanins très fins, soyeux et équilibrés.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:CHAMBOLLE MUSIGNYCode carte:23Superficie appellation:94 ha 68 a 66 caSol:Calcaire dur du Jurassique et gros éboulisEgrappage:100%Elevage:25% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:19FIXIN
Appellation ligne 1:FIXINFrançaisAppellation ligne 2:VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:1 ha 57 a 89 caAge de la vigne:40 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Le Fixin est un vin délicatement coloré, qui surprend par sa structure le plus souvent à dominante tannique et se caractérise ainsi davantage par la robustesse que par la finesse. Doté d'une bonne acidité, il présente une solidité et une certaine matière qui le range dans les vins de moyenne garde. Jeune, ses arômes sont animaux, voire sauvages, fourrure, musc. C'est un vin étoffé qui possède un bouquet s'épanouissant avec l'âge.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:FIXINCode carte:30Superficie appellation:102 ha 67 a 59 caSol:Terrain pierreux sur argilo-calcaireEgrappage:100%Elevage:10% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:20FIXIN Les Fondemens
Appellation ligne 1:FIXINFrançaisAppellation ligne 2:Les Fondemens VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:42 a 00 caAge de la vigne:65 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Le Fixin est un vin délicatement coloré, qui surprend par sa structure le plus souvent à dominante tannique et se caractérise ainsi davantage par la robustesse que par la finesse. Doté d'une bonne acidité, il présente une solidité et une certaine matière qui le range dans les vins de moyenne garde. Jeune, ses arômes sont animaux, voire sauvages, fourrure, musc. C'est un vin étoffé qui possède un bouquet s'épanouissant avec l'âge.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:FIXIN Les FondemensCode carte:31Superficie appellation:102 ha 67 a 59 caSol:Terrain pierreux sur argilo-calcaireEgrappage:100%Elevage:10% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:21SAVIGNY LES BEAUNE
Appellation ligne 1:SAVIGNY LES BEAUNEFrançaisAppellation ligne 2:VillageEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:58 a 97 caAge de la vigne:36 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Savigny les Beaune possède un sol qui convient parfaitement à la culture de la vigne et qui ne manque pas de profondeur. Les vins de ce village possèdent une intensité de couleur moyenne. Son bouquet est élégant, assez puissant, marqué par une dominante de griotte cassis-framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années. Souple, discrètement tannique, peu acide, il présente une structure légère et déliée, qui lui donne une image féminine. Parfumés, moelleux, ils sont riches en bouquet. Ils ont du feu et de la force, c'est surtout par leur exquise et délicate finesse qu'ils sont recommandés aux amateurs.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:SAVIGNY LES BEAUNECode carte:3Superficie appellation:212 ha 29 a 15 caSol:Sol Sableux et graveleux sur éboulis calcairesEgrappage:100%Elevage:10% Fûts neufsNiveau appellation:Ordre:22MARSANNAY Blanc Clos du Roy
Appellation ligne 1:MARSANNAY BlancFrançaisAppellation ligne 2:Clos du Roy VillageEncépagement:100% Chardonnaysuperficie production:42 a 00 caAge de la vigne:40 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Parmi les vins blancs de Marsannay, le Clos du Roy étonnera par ses notes d’agrumes, de miel et de fleurs blanches (aubépine, acacia). La bouche, ample et ronde, s’ouvre sur de belles trames minérales, sa longueur, sa souplesse et son gras vous inciteront à la dégustation, mais votre patience sera récompensée après 2 années de garde.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:MARSANNAY Blanc Clos du RoyCode carte:33Superficie appellation:301 ha 09 a 10 caSol:Argilo-calcaireEgrappage:Non égrappéElevage:½ MuidsNiveau appellation:Ordre:23BOURGOGNE ROSÉ
Appellation ligne 1:BOURGOGNE ROSÉFrançaisEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:27 a 10 caAge de la vigne:35 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:D’une robe rose soutenue et intense, ce Bourgogne Rosé étonne par la puissance de ses arômes persistants. La bouche intense et chaleureuse se développe longuement. Servi bien frais à l’apéritif avec quelques gouttes de crème de cassis, il vous accompagnera tout au long du repas, en agrémentant les salades d’été, les brochettes et la traditionnelle côte de bœuf.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE ROSÉCode carte:34Sol:Terrains Jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profondEgrappage:100%Elevage:Cuve InoxNiveau appellation:Ordre:24Situation:Situé sur le village de Flagey-EchezeauxLieu-dit:«Les Autrots»BOURGOGNE PINOT NOIR
Appellation ligne 1:BOURGOGNE PINOT NOIRFrançaisEncépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:2 ha 48 a 71 caAge de la vigne:28 à 55 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Le Bourgogne Pinot Noir appelé aussi Bourgogne Rouge présente une robe d’intensité moyenne en fonction des millésimes. Souvent nuancé de pourpre dans son jeune âge, il s’épanouit vite en nous offrant une grande palette d’arômes de fruits rouges, parfois avec quelques nuances animales lors de son vieillissement. La structure composée d’une bonne souplesse et d’un tanin modéré permet de le déguster jeune pour en apprécier son élégance et sa typicité.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE PINOT NOIRCode carte:12Sol:Terrains Jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profondEgrappage:100%Elevage:Fûts de 2 vinsNiveau appellation:Ordre:25Situation:Situé sur le village de Flagey Echezeaux et VougeotLieu-dit:«Les Hautes-Rives» et «Les Autrots» et «Les Lutenières »BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ROUGE
Appellation ligne 1:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITSFrançaisAppellation ligne 2:ROUGEEncépagement:100% Pinot NoirAge de la vigne:25 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les vins des Hautes-Côtes-de-Nuits expriment avec pureté la fraîcheur et l’intensité des fruits rouges et noirs : groseille, framboise, cassis. Le nez franc et la robe pourpre brillant inviteront à la dégustation et la bonne attaque en bouche laissera présager un bon équilibre et une belle harmonie. Bu dans sa jeunesse épanouie, le pinot est bien fruité, évoluant ensuite vers la fourrure et le sous-bois. Il peut être accompagné d’une viande rouge grillée, d’une joue de bœuf mitonnée ou d’un fromage au parfum discret.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ROUGECode carte:22Sol:Terrains calcaires et profonds sur marnes argoviennesEgrappage:100%Elevage:Fûts de 2 vinsNiveau appellation:Ordre:26Situation:Situé sur le village de Villers la FayeBOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ROUGE Cuvée Prestige "LA CROIX"
Appellation ligne 1:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITSFrançaisAppellation ligne 2:Cuvée Prestige "LA CROIX"Encépagement:100% Pinot NoirAge de la vigne:50 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les vins des Hautes-Côtes-de-Nuits s’expriment avec beaucoup de pureté par leur fraîcheur et l’intensité des fruits rouges et noirs : groseille, framboise, cassis. Bu dans sa jeunesse épanouie, mais tout de même pas trop tôt, le pinot est bien fruité, évoluant ensuite vers la fourrure et le sous-bois. Il peut être accompagné d’une viande rouge grillée, d’un sauté de veau marengo, d’une fricassée de lapin à la moutarde ou d’un fromage au parfum discret.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ROUGE - LA CROIXCode carte:8Sol:Terrains calcaires et profonds sur marnes argoviennesEgrappage:100%Elevage:Fûts de 2 vinsNiveau appellation:Ordre:28Situation:Situé sur le village d’ArcenantLieu-dit:«La Croix»BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ROUGE Cuvée Prestige "LES DAMES HUGUETTES"
Appellation ligne 1:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITSFrançaisAppellation ligne 2:Cuvée Prestige "LES DAMES HUGUETTES"Encépagement:100% Pinot Noirsuperficie production:2 ha 36 a 10 caAge de la vigne:35 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les vins des Hautes-Côtes ravissent par le fruité du Pinot et la jeunesse du millésime les palais des dégustateurs les plus avertis. Par sa robe à la fois soutenue et éclatante, ce vin vous invite à la dégustation en vous offrant une palette d’arômes nuancés de fruits rouges et noirs tel un bouquet enivrant. En bouche, il étonnera par sa longueur et sa puissance mêlée à la finesse et à la générosité. Bien que classique dans son élaboration, il surprendra le dégustateur et l’incitera à quelques infidélités. En toutes circonstances, il accompagnera les mets les plus bourguignons, mais surprendra avec une cuisine inventive tel un carpaccio de bœuf mi-cuit, un mignon d’agneau en croute de coriandre.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS ROUGE - LES DAMES HUGUETTESCode carte:6Sol:Terrains calcaires et profonds sur marnes argoviennesEgrappage:100%Elevage:Fûts de 1 vinNiveau appellation:Ordre:29Situation:Situé sur le village de Nuits St GeorgesLieu-dit:«Les Dames Huguettes»BOURGOGNE ALIGOTÉ
Appellation ligne 1:BOURGOGNE ALIGOTÉFrançaisEncépagement:100% Aligotésuperficie production:25 a 40 caAge de la vigne:20 à 35 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Les Aligotés sont des vins blancs secs, au fruité vif. Ils subissent une mise en bouteille précoce ce qui permet de conserver la fraîcheur et le fruité de ce vin. Ils ont une couleur or blanc et les parfums rappellent le raisin. Sa vivacité et sa dominante acidulée en font un excellent vin de mise en bouche ou d’apéritif.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE ALIGOTÉCode carte:13Sol:Terrains Jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profondEgrappage:Non égrappéElevage:100% Cuve InoxNiveau appellation:Ordre:30Situation:Situé sur le village de Vosne RomanéeLieu-dit:«Les Champs d’Argent»BOURGOGNE CHARDONNAY
Appellation ligne 1:BOURGOGNE CHARDONNAYFrançaisEncépagement:100% Chardonnaysuperficie production:1 ha 03 a 42 caAge de la vigne:25 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:D’un nez franc et ouvert, d’un beau doré, le Bourgogne Chardonnay étonne toujours par sa large palette aromatique. Onctueux et ferme, sec et moelleux à la fois, il est ample et gras, profond et suave avec une bonne persistance en bouche.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE CHARDONNAYCode carte:20Sol:Terrains Jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profondEgrappage:Non égrappéElevage:100% Cuve InoxNiveau appellation:Ordre:31Situation:Situé sur le village de Vosne Romanée et Flagey EchezeauxLieu-dit:«Les Lutenières» et « Les Combes »BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS BLANC
Appellation ligne 1:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITSFrançaisAppellation ligne 2:BLANCEncépagement:100% Chardonnaysuperficie production:41 a 10 caAge de la vigne:25 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Ce vin des Hautes Côtes de Nuits se révèle tendre et délicat, aux nuances à la fois minérales et fruitées. Sa structure est souple et très ronde exprimée par le moelleux du Chardonnay. Sa très belle fraîcheur et ses arômes délicats se marieront à souhait avec un poisson, une truite meunière, tous crustacés, une cassolette d’écrevisses façon nage, des grenouilles à la Bressane, ou une terrine de poisson à la Provençale. Il sera consommé jeune pour la gourmandise de ses fruits et ses arômes frais.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:HAUTES CÔTES DE NUITS BLANCCode carte:5Sol:Terrains calcaires et profonds sur marnes argoviennesEgrappage:Non égrappéElevage:50% Fûts - 50% MuidNiveau appellation:Ordre:32Situation:Situé sur le village de Villers la FayeBOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS BLANC Cuvée Prestige "Le Prieuré"
Appellation ligne 1:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITSFrançaisAppellation ligne 2:Cuvée Prestige "Le Prieuré"Encépagement:100% Chardonnaysuperficie production:30 a 82 caAge de la vigne:35 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Ce terroir nous offre un vin équilibré et fin, sa structure est à la fois élégante et solide avec une belle fermeté atténuée par le moelleux du Chardonnay. Cette cuvée s’illustre par des arômes fins de fruits frais, de fleurs blanches, de tilleul et de belles nuances minérales. Les vins se marieront à souhait avec un poisson, une truite meunière, tous crustacés, une cassolette d’écrevisses façon nage, des grenouilles à la Bressane, ou une terrine de poisson à la Provençale.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS BLANC Cuvée Prestige "Le Prieuré"Code carte:7Sol:Terrains calcaires et profonds sur marnes argoviennesEgrappage:Non égrappéElevage:Fûts de ChêneNiveau appellation:Ordre:33Situation:Situé sur le village d’ArcenantLieu-dit:«Le Prieuré»LA SUPERBE - BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE
Appellation ligne 1:LA SUPERBEFrançaisAppellation ligne 2:BOURGOGNE GRAND ORDINAIREEncépagement:20 à 30% Pinot Noir – 70 à 80% Gamaysuperficie production:1 ha 30 a 60 caAge de la vigne:40 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Cette cuvée baptisée « La Superbe » est dédiée à tous les amateurs de vin qui l’apprécient quotidiennement en toute simplicité et modestie, afin que chaque repas soit source de plaisir et de bien-être. Ce vin se boit comme l’on croque dans un fruit : agréable, frais et fruité, il est prêt à consommer. D’une belle couleur pourpre, cette cuvée offre une vaste palette d’arômes et des notes de fruits à la tonalité vive. La bouche est souple et fine pour un plaisir jeune et vivifiant.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:LA SUPERBE - BOURGOGNE GRAND ORDINAIRECode carte:35Sol:Terrains Jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profondEgrappage:100%Elevage:Foudres en chêneNiveau appellation:Ordre:34LE LIBERTIN - BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN
Appellation ligne 1:LE LIBERTINFrançaisAppellation ligne 2:BOURGOGNE PASSETOUTGRAINEncépagement:50% Pinot Noir – 50% Gamaysuperficie production:2 ha 14 a 13 caAge de la vigne:25 à 35 ansVendange:Vendange manuelle exclusivementCaractere:Le Gamay impose son style et sa manière au bouquet et au corps, il apporte beaucoup de fruité sur un bel élan de jeunesse. Le Pinot Noir contribue à l’équilibre et à la finesse du fruité, à la structure, à l’harmonie et l’équilibre du corps. Ce vin offre une couleur d’une tonalité vive Rouge Cerise. Peu tannique, il libère une bonne vivacité et des arômes fruités et frais. La bouche est spontanée, équilibrée, évoluant vers un parfum de fruits rouges aux notes acidulées, groseille, myrtille et mûre délicatement épicé. Le magnifique fruité de ce cru est un régal pour les sens, la bouche en éveil est gourmande à souhait.Bouteille fiche web:
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Appellation liste:LE LIBERTIN - BOURGOGNE PASSETOUTGRAINCode carte:21Sol:Terrains Jurassiques avec graviers et cailloutis calcaires sur argile profondEgrappage:100%Elevage:Fûts de 2 vinsNiveau appellation:Ordre:35Situation:Situé sur le village de Flagey Echezeaux et Boncourt le Bois
Vocabulaire niveaux vins: