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MILLESIME 2003 PRÉCOSITÉ, SÉCHERESSE, CANICULE Le millésime 2003 restera dans l’histoire viticole bourguignonne par ses conditions climatiques exceptionnelles et ses vendanges les plus précoces depuis le 19ème siècle. EXCEPTIONNEL PAR SA PRECOCITE : Le cycle végétatif a débuté très tôt avec des températures au-dessus de la normale saisonnière dès le mois de Mars. Toutefois, de fortes gelées courant Avril ont réduit considérablement le potentiel de production sur certaines parcelles. Le début de floraison a été observé sur des parcelles à Vosne Romanée dès le 19 mai et la pleine fleur était atteinte le 28 mai. Dès la fin du mois de mai un temps particulièrement chaud, sec et ensoleillé s’est installé sur la Bourgogne jusqu'à la fin des vendanges. EXCEPTIONNEL PAR SES TEMPERATURES CANICULAIRES : Historique ! Entre le 4 et le 14 Août, à Vosne Romanée, les températures maximales s’élevaient à plus de 40 °C avec un pic à 43°C le 13. De ce fait, les teneurs en sucres ont progressé de façon spectaculaire. Ce graphique témoigne des températures hors normes et bien supérieures à la normale de mars à septembre 2003. L’année de référence que nous avons choisie est 2001, car les températures y étaient habituelles à celle plus connues sur le département . Ces températures ont été relevées à Vosne Romanée, directement dans les vignes, à 40 cm du sol, soit à hauteur des raisins. La dernière fois que de telles températures ont été relevées remonte à 1893. EXCEPTIONNEL PAR SA SECHERESSE : De Février à Aôut, les précipitations n’ont pas atteint les 40 mm par mois et ce déficit de pluviométrie a accentué la concentration des baies en un temps record. Heureusement, la vigne a moyennement, voire peu souffert de la sécheresse et nous a prouvé sa grande résistance aux conditions extrêmes. Conséquence : la plus petite récolte depuis plus de 10 ans. EXCEPTIONNEL PAR SES DATES DE VENDANGES : Avec un cycle végétatif de seulement 84 jours à Vosne Romanée (il est de coutume de compter 100 jours entre la date de la fleur et celle des vendanges) et des conditions climatiques inhabituelles en Août, les bans de vendanges ont été avancés de plusieurs semaines par rapport aux années antérieures. En Côte D’Or, la date a été retenue le 19 août 2003. La dernière fois que le ban ait été avancé d’autant remonte au 4 août 1822. Pour notre part, l’équipe de coupeurs a été conviée au domaine le 28 août. Nous avons vendangé le Beaune 1er Cru « Les Avaux » ainsi que Savigny Les Beaune Village et 1er Cru « Les Narbantons » le 29, puis les Echezeaux et Echezeaux « Vieille Vigne » le 30. Le 31 août, nous étions sur Vosne Romanée dans le Grand Cru des « Richebourg » et au Premier Cru « Les Petits Monts ». Le 1er Septembre nous avons récolté sur le village de Nuits St Georges au lieu-dit « Les Plateaux » et au Premier Cru « Les Boudots », nous avons poursuivi sur Vosne Romanée au Premier Cru « Les Suchots », puis dans les parcelles de Grand Cru du « Clos de Vougeot ». La récolte a duré 7 jours grâce à une équipe volontairement importante. EXCEPTIONNEL PAR SES VINS : 2003 est un millésime de « vigneron » et de « vinificateur » où le Pinot Noir s’exprime sous ses plus atypiques aspects. La maturité du raisin n’est pas seulement liée au seul taux de sucre susceptible d’être transformé en alcool, nous devons également apprécier la maturité phénolique, celle des pépins et de la peau du raisin, composants importants pour la structure et la complexité des vins. Les vins présentent une très belle densité, les robes sont très soutenues avec des reflets étincelants. Des arômes de fruits rouges et noirs, myrtille, cassis, mûres, griottes se mêlent à des notes épicées offrant concentration et complexité. En bouche, les vins sont denses et riches, aux tanins soutenus, ronds et bien mûrs du fait de l’épaisseur des peaux et du peu de jus contenu dans les baies. Leur structure est affirmée et équilibrée, l’acidité y est suffisante pour offrir une matière riche et généreuse ; de très belles bouteilles pour l’avenir. Nous serons très heureux de vous faire partager ce rare millésime d’exception, semblable, dit-on, à 1947.
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2.00

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